挂耳咖啡的冲泡次数，一般来说，建议多数情况下一次性冲泡。这是因为挂耳咖啡在第一次冲泡时能够最充分地释放咖啡粉中的香气和风味，大部分的营养和香气物质会在这一次被提取出来。
如果尝试进行二次冲泡，虽然可能还会有一定量的营养物质被释放，但同时会有更多的杂质和苦涩味被带出，这会影响咖啡的整体口感。因此，为了保持咖啡的最佳风味，建议一次冲泡，并且在冲泡时注意水温、注水方式以及冲泡时间。
具体来说，冲泡挂耳咖啡时，水温通常建议控制在90摄氏度左右（根据烘焙度的不同可能有所调整，如浅烘咖啡水温稍高，深烘咖啡水温稍低）。水量则根据分量的不同而变化，通常遵循水粉比1:14-16的冲煮原则。冲泡方法上，可以先将挂耳咖啡包两侧的挂耳挂在杯口上，沿中心缓慢注入相应水温的热水进行闷蒸，然后再进行第二次注水至预定的水量。
总的来说，挂耳咖啡的最佳冲泡体验通常来自于一次性的充分冲泡，这样可以最大程度地享受挂耳咖啡所带来的便利和风味。
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